A borkóstolásról

„Aki tudja, hogyan kell kostólni, nem issza a bort, hanem felfedezi az ízvilágban rejlő titkokat.” – Salvador Dali

„ Ha megkérdezik melyik bor a kedvencem én azt válaszolom:

Tegnap a testes/csábítót Franc-t választottam, egy esti baráti beszélgetéshez a házi szalámi kisérőjeként.
Ma a zászlós boromat a Kadarkát vittem egy üzleti tárgyalásra.
Holnap a halászlém mellé Kékfrankost fogyasztunk a vendégeimmel. Feltéve, ha fogok halat a Sötét-völgyben
Azonban holnapután egy vadpörkölt mellé Cabernet Savginon lesz a kedvencem.
A különleges késői Kadarkám zseniálisan dukál a kékpenészes sajtokhoz illetve a magas kakaó tartalmú csokoládékhoz."

Minden nap más a kedvencem.

Hiszen az ízlésről nem lehet és kár is lenne vitatkozni. A száj ízlelőbimbóit befolyásolják az elfogyasztott ételek, így a száj miliője is folyamatosan változik. A bor íze rendkívül komplex dolog.

Még a lelkiállapotunk is hatással van rá